Lacón de duroc sometido a un proceso de salazón, cocido a baja temperatura con su hueso, para un mayor aporte de sabor y jugosidad, y deshuesado en caliente.

Recibe un leve toque de leña natural de roble y encina, se prensa en frío para un acabado final que permite el aprovechamiento total de la pieza.

Elaborado de forma tradicional y artesanal, conservando todos sus aromas y sabores naturales.