¡Receta artesana y natural con productos del Bierzo!
Esta receta tradicional contiene un ingrediente innovador, la harina de castaña. Un ingrediente muy típico de la zona del Bierzo, aunque no utilizado con este fin. Gracias a la harina de castaña, podremos conseguir, un resultado muy similar al sabor original de los creps con harina de trigo, con la ventaja de evitar harinas refinadas, procesadas o con gluten. Haciendo de esta receta todavía más natural y accesible para todo el mundo.
🌰 Ingredientes
En un recipiente, añade:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 500 ml de leche
- 1 vaso de agua
- Una pizca de sal
- 200 g de harina de castaña (opción sin gluten)
⏱️ Reposo de la masa
Una vez tengas la mezcla lista:
👉 Déjala reposar durante 90 minutos en la nevera
Este paso es clave para conseguir una textura perfecta.
(Fíjate, que la harina de castaña hace que la masa tenga un color más arenoso y el olor es más dulce).
🍳 Preparación
Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
Utiliza un vaso con un poco de aceite y un trozo de tocino pinchado con un tenedor para ir engrasando la sartén entre crep y crep.
Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén caliente.
Cocina por ambos lados hasta que estén dorados.
🍯 Sugerencia de consumo
Puedes disfrutarlos en versión dulce o salada:
Dulces: Los feixos dulces autóctonos del Bierzo se les añade miel o mermelada.
Salados: Disfrútalos también con queso, embutidos o verduras
✨ Resultado
Unos creps suaves, naturales y con un sabor único a castaña, que transforma una receta clásica en una experiencia gastronómica diferente.
Disfrutar del auténtico sabor del Bierzo. 🌿
